Aurelio Rojas, cardiologista: "Essas três dicas clássicas de saúde não se sustentam mais, mesmo que a OMS diga isso."

Muitas das recomendações que norteiam nossa dieta diária há décadas podem estar sob escrutínio científico. O cardiologista Aurelio Rojas , conhecido por sua abordagem nutricional baseada em evidências, explicou em uma publicação recente em sua conta do Instagram por que alguns desses conselhos tradicionais (apoiados até mesmo por organizações como a Organização Mundial da Saúde) podem não ser benéficos em todos os casos . Sua mensagem direta, mas bem documentada, propõe uma mudança de paradigma baseada em três pilares frequentemente repetidos: baixo consumo de gordura, cinco refeições por dia e restrição rigorosa de sal .

"A eliminação da gordura dos alimentos levou a uma avalanche de produtos 'light' carregados de açúcar e alimentos ultraprocessados ", diz Rojas, que questiona se muitos desses alimentos realmente merecem ser chamados de 'light'. Embora durante anos a ideia de minimizar a gordura na dieta tenha sido promovida, evidências atuais destacam o valor das gorduras saudáveis de produtos como azeite de oliva, nozes e peixes oleosos para a proteção cardiovascular e cerebral. Isso se reflete em estudos publicados no JAMA e no American Journal of Clinical Nutrition, que o médico cita na descrição do vídeo.

A segunda recomendação questionada pelo especialista é comer cinco refeições por dia . "A OMS e muitas diretrizes alimentares tradicionais promoviam o consumo de cinco refeições por dia. Mas novos estudos mostram que essa frequência pode levar a mais picos de insulina e maior inflamação sistêmica", observa. Em contraste com essa diretriz clássica, Rojas cita os benefícios do jejum intermitente , que, de acordo com pesquisas publicadas no The New England Journal of Medicine e no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics , pode melhorar a sensibilidade à insulina e promover a regeneração celular.

O sal não é um inimigo tão grande

Em terceiro lugar, Rojas qualifica o conselho comum de minimizar a ingestão de sal. Embora a OMS recomende não exceder 5 g por dia , pesquisas recentes sugerem que quantidades muito inferiores a isso também podem ser prejudiciais, especialmente para pessoas saudáveis e ativas . "Estudos revelam uma curva em forma de U: consumir muito pouco sal pode ser tão ou mais prejudicial do que um excesso moderado", explica ele, citando publicações na The Lancet e no European Heart Journal . De acordo com sua análise, o verdadeiro problema não é o sal de cozinha , mas o sódio oculto em alimentos ultraprocessados, e ele sugere um consumo moderado, sem a necessidade de reduzi-lo ao mínimo.

A publicação, que já foi amplamente compartilhada e comentada em poucos dias, não pretende gerar alarme ou promover hábitos extremos, mas sim convidar à reflexão crítica sobre recomendações que se tornaram obsoletas . Como em outras ocasiões, Aurelio Rojas fundamenta suas afirmações em literatura médica comprovada e foca na personalização da saúde . Sua mensagem final é clara: a ciência avança, e nossas escolhas alimentares devem avançar com ela .